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    近期米粉、河粉、薯粉等变味千万别吃,严重可致死!

    时间:2018-11-14 08:57:44   

    日前,广东省市场监督管理局

    发布消费提醒称,

    秋冬换季

    慎防椰酵假单胞菌食物中毒,

    这类细菌酷爱在米线、粉条中繁殖。

    图片来自视觉中国 图文无关

    市场监督管理局专家介绍,此季椰酵假单胞菌最易繁殖,尤其容易在三大类食品中繁殖,包括:

    谷类发酵制品——如玉米面、糯小米、湿米粉等;

    薯类制品——如红薯粉、山芋淀粉等;

    以及腐坏的木耳等。

    “但凡这些品类的食物在环境中被该细菌污染,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒,这样的例子此前并不少见?!弊冶硎?。

    中毒会怎样?

    严重可致死!

    椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强,经100℃煮沸和高压也不能破坏,所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法,都不能破坏其毒性,进食后仍可引起食物中毒。

    椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力,重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中毒无特效解毒药物,病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。

    专家提醒

    消费者选购米粉、米线时要认真查看,选择外观无霉变、外形完整、组织结构均匀、色泽均匀一致的产品,一旦试吃发现有酸败味、霉变味或其他异味,就应该立马放弃。此外还要认真阅读产品标签,注意保质期,贮存要注意保存条件和时间。

    而在选购木耳或谷类发酵制品时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

    图片来自视觉中国 图文无关

    市场监督管理局同时也提醒餐饮服务经营者及单位食堂,在购进上述食品时务必做好进货查验及索证索票工作,确保来源可溯。储存在阴凉、通风干燥处,储存时间不宜过长,一般不超过12小时,防止发生氧化酸败和霉变。

    图片来自视觉中国 图文无关

    小贴士“三招”教你轻松防中毒

    家庭如何防止椰酵假单胞菌中毒?掌握以下“三招”可基本保平安:

    对于购买的谷类发酵制品,但凡贮存不当或贮存过久就会导致毒素产生概率飙升,即使加热食用也不见得能完全杜绝食物中毒,所以建议在购买当天就食用完;

    吃木耳前应反复清洗,使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;

    如果喜欢自制谷类发酵食品,务必不使用霉变玉米等原料;谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后及时晾晒或烘干成粉;贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。

    一旦市民怀疑发生疑似中毒,必须立即停止食用可疑食品并尽快催吐、排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,同时还要及时送医、对症治疗。

    相关链接这些“毒食物”也要远离!

    (广州日报、人民日报微博、杭州交通918)

    编辑:王莹

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